一頭黑發(fā)、面色紅潤、聲音洪亮，在日前舉辦的中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生保健工程啟動(dòng)儀式上，國醫(yī)大師陸廣莘格外精神，已經(jīng)82歲的他，看上去卻不過五六十歲的樣子。八旬陸老緣何能如此“年輕帥氣”?他講述了自己的養(yǎng)生之道。

早餐和午飯，我都吃得非常慢

很多人都問我，您這一頭黑發(fā)是不是染的呀，其實(shí)我的頭發(fā)從來沒染過。然后他們就會(huì)問了，您的養(yǎng)生秘訣是什么啊?我說，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單兩句話：吃得少、吃得慢。

現(xiàn)在不是困難時(shí)期了，大家不缺營養(yǎng)，主要的問題是營養(yǎng)過剩，超過了身體對(duì)代謝廢物的清除能力，當(dāng)然人就衰老得快，還容易生病了。

說說我的一日三餐吧，早餐我吃得最多，因?yàn)橐话銇碚f，上午這個(gè)時(shí)間段是工作量最大的，而且經(jīng)過一個(gè)晚上的代謝，也需要多補(bǔ)充一些營養(yǎng)，我早餐是喝一大碗稠稠的粥，里面放了五谷雜糧以及核桃、花生等各種干果，再吃兩個(gè)茶葉蛋。

午飯，我就吃一小碗米飯或一個(gè)饅頭，配點(diǎn)葷素搭配的菜。

早餐和午飯，我吃得非常慢，晚餐更慢，得吃將近一個(gè)小時(shí)。

而晚餐，我從來不吃主食，因?yàn)橥砩夏芰肯�耗非常小，沒必要吃那么多。要是夏天的晚上，我會(huì)喝一罐啤酒。一罐易拉罐啤酒，猜猜我能喝多長(zhǎng)時(shí)間?整整半個(gè)小時(shí)，邊喝邊咂摸滋味。天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，比如現(xiàn)在吧，我就會(huì)燙碗黃酒喝，或是喝一些葡萄酒。下酒菜通常是涼拌西紅柿、橘子、蘋果等，有時(shí)候還會(huì)吃點(diǎn)花生、核桃等干果。

你看我80多歲了，每周一上午還要出半天門診，還經(jīng)常到各個(gè)大學(xué)院所講課，可是我講課從來不用稿子，我覺得我腦子靈活，可能和我喜歡吃雞蛋有關(guān)系。

我覺得雞蛋是個(gè)好東西，每天會(huì)吃4個(gè)雞蛋。雞蛋是孕育新生命的，所以營養(yǎng)非常豐富，特別是雞蛋黃中含有的卵磷脂，補(bǔ)腦很好。

我有個(gè)患者，患心臟病后做了搭橋手術(shù)，身體很虛弱，于是我建議他吃雞蛋，主要吃蛋黃。幾年以后，這位患者精神頭很好，而且讓人感到吃驚的是，他的頭發(fā)以前是花白的，現(xiàn)在則長(zhǎng)出了不少黑頭發(fā)——這可能也是雞蛋里的卵磷脂起了作用。