節(jié)食能夠延長(zhǎng)蠕蟲(chóng)、蒼蠅以及老鼠的壽命，這一發(fā)現(xiàn)已經(jīng)引起了人們的關(guān)注。支持者認(rèn)為限制熱量攝入的節(jié)食，即攝食量減少但機(jī)體仍能攝取足夠的維生素及必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以使他們更健康，他們還希望通過(guò)限制卡路里的攝入來(lái)延長(zhǎng)他們的壽命。但這種節(jié)食在動(dòng)物身上起作用，并不意味著也能在人類(lèi)的身上發(fā)揮功效。即使限制熱量的節(jié)食被證實(shí)出能夠延長(zhǎng)你的壽命，你愿意去堅(jiān)持嗎?在西方文化中超重以及肥胖已經(jīng)司空見(jiàn)慣，因此科學(xué)家對(duì)于這種節(jié)食的可行性抱有懷疑的態(tài)度。但相關(guān)的調(diào)查仍可以給醫(yī)生帶來(lái)一些關(guān)于老化過(guò)程的信息及如何減慢這所帶來(lái)的副作用的啟示。

什么是限制熱量攝入呢?

限制熱量攝入(Calorie restriction，簡(jiǎn)稱CR)是指攝食量少于人維持正常體重所需的食量。至于攝入量精確地說(shuō)少多少因人而異。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些正在進(jìn)行節(jié)食的人攝食量比他們身體所需的食量的少20%-25%。例如一個(gè)每天需要2000卡路里的人，會(huì)通過(guò)節(jié)食每天只攝入1500-1600的卡路里來(lái)保持體重。在進(jìn)行限制熱量攝入節(jié)食的人都會(huì)通過(guò)這種方式，希望能夠達(dá)到減慢老化的過(guò)程以及延長(zhǎng)壽命的目的。

限制熱量攝入對(duì)動(dòng)物有什么益處呢?

限制熱量攝入能夠延長(zhǎng)很多不同種類(lèi)的動(dòng)物的壽命。如果在較長(zhǎng)壽命動(dòng)物中做限制熱量攝入測(cè)試的話會(huì)花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，所以研究都是集中在一些壽命較短的昆蟲(chóng)及動(dòng)物身上，這些生物包括蠕蟲(chóng)、蒼蠅、魚(yú)、家鼠及老鼠。

究竟限制熱量攝入怎樣在動(dòng)物身上發(fā)揮作用現(xiàn)在還沒(méi)有一個(gè)明確的答案。但研究人員發(fā)現(xiàn)實(shí)行嚴(yán)格限食的動(dòng)物確實(shí)比攝食量正常的動(dòng)物長(zhǎng)壽，并且這些被限制熱量攝入的動(dòng)物患常見(jiàn)老年慢性病如糖尿病、心臟病等的機(jī)率更低。

在動(dòng)物中，這些研究都表明，限制熱量攝入的節(jié)食對(duì)于壽命來(lái)說(shuō)比維持健康體重和運(yùn)動(dòng)更為重要。例如，處于正常體重的并且經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的家鼠，相對(duì)于限食而且禁止運(yùn)動(dòng)的家鼠來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有活得更長(zhǎng)。而肥胖的需要進(jìn)行節(jié)食的鼠，相反要比體重正常和攝食量正常的鼠活得更長(zhǎng)。

雖然在較長(zhǎng)壽命動(dòng)物中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)還需要很多年時(shí)間才完成，但這些實(shí)驗(yàn)正在進(jìn)行中。研究人員已經(jīng)在猴子的實(shí)驗(yàn)中得出可喜的初步的結(jié)果。