老年人隨著年紀增長，胃功能也會越來越弱，嚴重影響營養的吸收，從而影響身體健康，所以平時就要注意養胃。中醫王教授曾經患過胃食管反流癥，在自己的調理下，現在已經基本痊愈，但是他對吃飯仍十分注意，平時很注意養胃。下面就來聽聽王教授的中醫養胃之道。

王宏坤教授是河南省內黃縣人，那里盛產紅棗，他從小就喜歡吃家鄉的紅棗，直到現在差不多每天都吃10個左右。內黃大棗跟其他地方的棗不同，棗核是扁的，個頭不是很大，果肉也不是很多，當地人稱這種棗為“扁核酸”，吃起來甜中帶酸，別有風味。中醫講甜入脾酸入肝，因此吃這種棗既可以健脾養胃，又可以補益肝臟。煮熟的紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效，適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人經常食用。

秋末、春初或冬季氣溫不高時，他經常取一些大棗，放在鍋里煮，水開了以后，將上面的一層白沫撇掉，隨后濾出水，再加水沒過紅棗，大火煮沸時用小火熬。經3小時左右，紅棗的皮變黑，鍋底只剩下從棗內滲出的像糖稀一樣的少量液體，這時吃棗特別香甜可口，容易消化吸收。天氣熱時，王教授就少煮一些，隨煮隨吃。