關節炎是老年人的常見慢性疾病，最常見的是骨關節炎和類風濕關節炎兩種，我國目前關節炎患者估計有1億以上，且人數還在不斷增加。另據統計，我國50歲以上人群中半數患骨關節炎。

根據美國疾病預防控制中心統計，大約1/5美國人受到關節炎的困擾，影響了工作、學習和生活。

關節炎是一種炎癥，所以，營養治療通常以抗炎食物開始，日常飲食中可以適當補充以下6種營養：

維生素C

維生素C是軟骨的主要構成成分之一，是形成健康膠原質的最重要的營養成分之一，提供維生素C的最佳食物包括：甜椒、柚子、草莓、菠蘿、大頭菜、芥菜等。

硒

硒攝入量低會導致骨關節炎和風濕性關節炎，提供硒的最佳食物有：金槍魚、螃蟹、牡蠣、全麥面食、瘦牛肉、蝦。

胡蘿卜素

提供胡蘿卜素的最佳食物包括：甘薯、胡蘿卜、哈密瓜、杏、菠菜等。

橄欖油

橄欖油因含有多酚而能抗炎，建議烹飪時多用橄欖油;但在飲食中也不能完全依賴橄欖油。