相信有部分人是不愛吃芹菜的，不過吃芹菜對人的身體確實是很有好處的，特別是高血壓的人。老人多吃芹菜 還能增進食欲、 降低血壓 。但是芹菜是屬于涼性蔬菜，特別是脾胃虛寒的人要少吃，不然會給身體帶來傷害。

品質好的芹菜，大小整齊，不帶老梗、黃葉，梗粗壯、葉翠綠，無銹斑和蟲咬洞。芹菜主要有三種：水芹、 旱芹 和西芹。配合最適合的烹飪方式，才能“物盡其用”，營養又好吃。