對于每一位糖尿病患者，無論1型還是2型，飲食控制永遠都是治療的基礎。對于接受胰島素治療的糖尿病患者更是要求強調飲食、運動及胰島素治療三者的和諧與平衡。

糖尿病患者要享受健康飲食，確實是一件很不容易的事，這需要病友們掌握許多有關糖尿病飲食的知識。為了能正確地享受健康飲食，每一位病友都應該請教專門的營養師。這里，我們將介紹一些最基本的健康飲食原則。

卡路里與千卡

卡路里是熱量單位，1卡路里約等于4.2焦耳( 1千卡=1000卡路里≈4.2千焦耳)。您日常生活所需要的熱量來自您所吃的食物，食物中主要提供熱量的營養成分有：

1、碳水化合物：1克提供4千卡熱量

2、蛋白質：1克提供4千卡熱量

3、脂肪：1克提供9千卡熱量

碳水化合物與糖

碳水化合物和糖這兩個概念有什么區別?搞清這兩個概念對糖尿病人來說是非常重要的。

碳水化合物是各種不同類型糖的總稱，它主要包括：

1、單糖：如葡萄糖，果糖，半乳糖等。單糖不需要在腸道中分解，吸收入血的速度最快。

2、雙糖：如甜食中的蔗糖、奶中的乳糖及麥芽糖等。雙糖可水解成為單糖，吸收速度次之。

3、可消化的多糖：如米、面等各種食物中的淀粉，需要分解許多次才能變成單糖，吸收最慢。

4、不可消化的多糖：如蔬菜、水果中的纖維素(即膳食纖維)，不被吸收。

單糖和雙糖都有甜味;多糖雖然叫糖，卻沒有甜味。

我們平時所說的“糖”往往是指帶有甜味的單糖和雙糖，并不包括多糖，但從專業角度講，糖和碳水化合物的意義相同，既包括單糖、雙糖，也包括多糖。