老年人的養生一定是離不開飲食的，一般來說飲食是要選擇正確的飲食食物和相關調料，橄欖油是從橄欖果里壓榨出來的果油，呈黃綠色，初榨的橄欖油略有苦澀味，含有大量的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素、抗氧化物和葉綠素。橄欖油除了可以代替各種食用油用于烹飪以外，天天早上空腹喝一湯匙，還可以預防便秘。

另外，橄欖油還具有保濕作用，可以防止皮膚干裂，增加皮膚光澤和彈性，尤其適用于皮膚已逐漸開始老化的中年人。將少量橄欖油均勻涂抹于頭上，還可以防止頭發干枯、脫落。

此外，橄欖油還有預防疾病的作用，據世界衛生組織調查發現，多以橄欖油為食用油的希臘人，心血管疾病和癌癥的發病率明顯低于世界其他國家。