老年癡呆在我們的生活當中是很常見的毛病，而如果不注意是很容易影響老人的身心健康的，因此當發現是患上老年癡呆癥后做兒女的們就要照顧好自己家中的老人，尤其是及早的進行預防也是很重要的，那么，預防老年癡呆吃黃色蔬菜?下面就是相關的解答。

研究發現，老年癡呆癥患者容易并發心肌梗死，換言之，以往以為不太相關的老年癡呆癥和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動脈硬化有關，而動脈硬化是可以用飲食做某種程度預防的。

日本做了一項最新研究，研究人員對比老年癡呆癥患者與非患者的飲食后發現，老年癡呆癥患者通常黃色蔬菜和魚吃得少，但是肉類卻吃得非常多。

研究指出，日本健康的老人有65.4%以黃色蔬菜為主要的飲食來源，但是老年癡呆癥患者僅有19%常吃黃色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算飯桌上有黃色蔬菜，也不會夾它。目前，日本二三十歲年輕人也不愛吃黃色蔬菜和魚，年輕的癡呆癥患者急速增加。

黃色蔬菜可預防老年癡呆癥的奧秘就在于，黃色蔬菜中富含的維生素a和β胡蘿卜素能有效預防動脈硬化，從而預防老年癡呆。典型的黃色蔬菜有、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。

綜上所述：對于上面說的也就是預防老年癡呆要選擇什么樣的蔬菜，而在這些上面大家更是要做好正確的了解，當然了老年癡呆的出現會影響老人的健康，因此做兒女的們也要及時的發現問題并積極的進行預防和控制也是很重要的。