《有機產品認證管理辦法》確定了有機產品的法律保護地位，從而促進有機食品走向規范化、職業化的發展道路。那么，究竟什么是有機食品，我國為什么要發展有機食品，它與無公害食品、綠色食品有何異同?

什么是有機食品

有機食品是從英文Organic Food直譯過來的。在其他語言中，有機食品也叫生態或生物食品。

在生產方式上，有機食品遵循以下規則：

在肥料方面，完全不使用化學肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等人工合成物質，也不使用基因工程生物及其產物，而是使用作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物做肥料。

在控制雜草和病蟲害方面，采用作物輪作及各種物理、生物和生態措施。

在加工方面，不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等。

目前我國市場上有機食品已有100多個品種，包括蔬菜、糧食、茶葉、水果、畜禽產品、水產品、中藥材、調料、蜂蜜等。在國際市場上，除了食品，還有有機紡織品、有機化妝品、有機家具等非食品類有機產品。

發展有機食品的好處

首先，有機食品能減少食品安全風險，營養物質含量比較高，口感比較好。簡單舉個例子，研究者在調查中發現，有機蔬菜湯所含的水楊酸是非有機蔬菜湯含量的6倍。水楊酸可以幫助防止動脈硬化，預防腸癌，而且是抵抗炎癥的有效成分。在自然界中，植物就是用它來抵御疾病的侵襲。