蜂蜜是大自然賜予我們的天然營養品，在中藥上也是一味良藥，生活中又是美味的飲料。不少的朋友喜愛飲用蜂蜜水不止因為它的味道好，主要還是因為它的保健功效不可替代。那么老年朋友應該怎么食用蜂蜜才正確呢?

服用方法

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制咸水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物 質被嚴重破壞，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用400(3以下的溫開水或涼開水稀釋后服用。特 別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上;也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中，調和 后一并飲下。

正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就服用，這樣可以保全蜂蜜的營養成分不致損壞，有利于充分利用。如果 蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時，應采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達60~65°C時保持15~30分鐘，酵母菌即被殺死。60℃蜜溫不會導致維生 素和酶等活性物質失活，能有效地保持蜂蜜的營養成分。