意大利研究人員報告說，通過食用植物類食物攝入過多鐵元素的人更易患帕金森氏癥。

　　意大利巴里大學研究人員對47406名男性和79947名女性進行了長達16年的研究，發現通過食用植物類食物攝入較多非血紅素鐵(專指植物中的鐵元素，非肉類中的鐵元素)的人患帕金森氏癥的風險大大高于攝入非血紅素鐵量低的人。

　　研究還表明，服用補鐵劑的男性患帕金森氏癥的風險也高于不服用補鐵劑的男性。

　　研究人員指出，鐵元素是帕金森氏癥的誘因之一，因為它加速大腦的氧化受損。腦內鐵元素過量堆積有可能引發帕金森氏癥。