我國逐漸走入了老齡化，如今人平均壽命逐漸增加，但是老人容易得很多疾病，老年癡呆就是常見的一種，研究表明，使用顏色鮮艷的餐具可以改善老人的營養(yǎng)狀況。

美國波士頓大學(xué)的一項研究顯示，顏色鮮艷的杯子及盤子似乎有助于增加晚期老年癡呆(阿爾茨海默病)患者的飲食。

顏色鮮艷的餐具可以幫助阿爾茨海默病患者提高已經(jīng)降低了的視覺差異靈敏性，并且還會使他們的飲食數(shù)量增加25%或更多。這種方法也許能夠改進(jìn)晚期阿爾茨海默病患者的營養(yǎng)狀況。

大約有40%的阿爾茨海默病的患者會出現(xiàn)嚴(yán)重健康問題，導(dǎo)致體重降低。當(dāng)食物種類在一種以上時，他們便不能集中注意力。患者自己無法獨(dú)立進(jìn)食是導(dǎo)致體重下降的原因之一。

研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)把白色的餐具換成明快的紅色時，患者的食量增加了24.6%，飲水量增加了83.7%;當(dāng)把白色的餐具換成藍(lán)色時，患者的食量增加了25.1%，飲水量增加了29.8%。

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