中風是老年人的常見病和多發(fā)病，一旦發(fā)生中風疾病，我們知道，是很難以治愈的，中風多半是由高血壓和動脈硬化引起的以腦血管損害為突出表現(xiàn)的一種疾病，其發(fā)病率、致殘率較高，中風很嚴重的影響到老年人的身心健康，日常生活為了預防和治療中風，除需要常規(guī)的藥物治療外，合理地調配飲食對于預防和治療也是非常重要的。

下面將簡要介紹一下中風患者的飲食注意問題。從疾病預防和治療的角度上看，中風患者飲食方面的基本原則與高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血癥患者的飲食原則基本上是相一致的。因此，中風患者的飲食一般是以低鹽、低脂、低淀粉、低膽固醇、高纖維素與高礦物質為原則。

飲食注意清淡多吃黑木耳、芹菜之類的蔬菜。平時還要多補氣補血。建議多吃些活血化瘀的中成藥(含三七的)純的三七粉在醫(yī)生的建議下也可少劑量的服用(最多不超過2g，最好咨詢一些老人的主治醫(yī)生)現(xiàn)在也要調理頸椎，保證大腦的供血供氧。不要以為頸椎不疼頸椎病就好了。

中風是由腦血管病變引起的腦局部血液循環(huán)障礙表現(xiàn)的一種病變。可分為出血性中風和缺血性中風兩大類。腦溢血和蛛網膜下腔出血屬于出血性中風;腦栓塞和腦血栓形成屬于缺血性中風。出血性中風的臨床表現(xiàn)為劇烈頭痛、嘔吐、狂躁、嗜睡、昏迷或偏癱;缺血性中風的臨床表現(xiàn)為半身癱瘓、半身感覺缺失、失語、視覺失常等。

老年人中風要做到以下四件事情：

1.多吃蔬菜和水果 每天至少吃五種或更多，其中一定要有紅蘿卜才行。

每周吃五次或五次以上紅蘿卜的人，比每個月只吃一次或不到一次紅蘿卜的人，要少68%罹患中風的危險!這是哈佛大學追蹤90,000位女護士長達八年之后，所得到的結果。另外，菠菜也是很有效的預防中風的食物。紅蘿卜和菠菜的保護功效是因為它們富含β-胡蘿卜素的緣故。據研究指出，每天攝取15-20毫克β-胡蘿卜素的人，和每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風機率相差得很明顯。

像胡蘿 、菠菜和其他各種富含β-胡蘿卜素的蔬菜之所以能預防中風，是因為胡蘿卜素能夠防止膽固醇被氧化成有害的形態(tài)，進而堆積在血管內，造成血液凝塊。更重要的是，血液中若含有大量β-胡蘿卜素和維生素A，可以幫助你免於中風而死亡，或減少中風所造成的神經傷害，并且加速身體復原!這是布魯塞爾大學的研究人員在檢驗了八十位中風病人病發(fā)后二十四小時內的血液之后，所得到的結論。這是因為當你中風，也就是腦部缺氧的時候，你的腦部細胞功能開始發(fā)生障礙，最嚴重的情況就是腦神經細胞受傷。但是如果你血液中含有許多維生素A，它就能夠在各種細胞病變發(fā)生的時候加以阻止，因而減輕腦部受損的程度或死亡的機會。

2.每周至少吃三次魚，尤其是富含omega-3脂肪的魚。

如果你的血液中含有大量omega-3脂肪酸，你中風的機會就比較少一點;而且即使中風，傷害也會比較小。荷蘭最近的研究發(fā)現(xiàn)，年齡在60-69歲之間，每周至少吃一次魚的人，那些不吃魚的人，在往后十五年內中風的機會要少一半。

順便一提的是，吃飽和動物性脂肪的作用恰恰相反，會使細胞膜變得更僵硬。因此，為了預防中風和心臟血管疾病，最好別吃這一類的脂肪。

3.控制鹽的攝取量。

即使鹽不會使你的血壓上升，它也可能對腦部組織有害，引起微小的中風。曾有人用老鼠做實驗，分別喂給它們高鹽和低鹽的飲食。吃高鹽飲食的老鼠在十五周內，竟然全部中風死掉，雖然它們的血壓并沒有升高;而吃低鹽飲食的老鼠只有12%因中風而死掉。吃高鹽飲食致死的老鼠，則因一連串輕微中風，最后導致腦部組織壞死和動脈受損。

4.不妨考慮喝茶，尤其是喝綠茶。

記住，采取這些行動，能夠在你萬一中風時，減輕你神經的受傷程度，并降低死於中風的機會。

中風病人多有高血壓、腦動脈硬化病史，一旦發(fā)生中風，治療起來就比較麻煩，即使搶救脫險，也多遺留偏癱等后遺癥，長期不愈。而早期發(fā)現(xiàn)，及早采取措施，常可防止產生嚴重后果。