人們從60歲開始步入老年階段，這一階段有其獨特的生理代謝特點。如基礎代謝率下降，細胞的功能下降，同時器官的功能也有所改變。平安健康網提醒：關愛老人，再看幾度夕陽紅。

　　維生素A是復雜機體必需的一種營養素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞。盡管是一種最早發現的維生素，但有關它的生理功能至今尚末完全揭開。

　　維生素A 缺乏癥是體內缺乏維生素A所引起的營養紊亂性疾病。兒童缺乏維生素A 時，首先出現夜盲，繼之全身上皮組織角質變性及發生繼發感染。原因有攝入不足，吸收不良，消耗過多及代謝受阻等。本病以嬰幼兒為多見。

　　但是維生素補充過多也容易致病：

　　一項新的研究顯示，四五十歲的男性中，血液中維生素A水平最高者老年時更有可能骨折。

　　瑞典尤普薩拉大學醫院的研究人員對2322名49-51歲的男性追蹤了30年。研究期間，共有266人骨折。研究出血液中維生素A最高者骨折的危險是平均水平者的1.6倍。具體到髖骨骨折，維生素A高者的危險比最低者大2.5倍。骨折危險與β-胡蘿卜素水平之間沒有聯系。

　　研究人員說，血液中維生素A水平傾向于隨年齡而增高，很可能是因為將它從機體中清除需要更長時間。維生素A過少對營養不良的兒童危害最大，過多則對成人――特別是老人――的危害最大。