對于“酸甜苦辣咸”這五味，專家看來，相對最適合老人的就是酸味食物。因為他們的味覺多會隨著年齡增長而退化，還面臨消化吸收上的困難，酸味食物不但可以開胃，也有促消化作用。

不過，由于老人牙齒不比年輕人，故而在吃酸味食物時，也要科學合理，把握適當的量。否則，可能會讓老人有倒牙之感，甚至產生肝氣過旺的情況。一旦感覺腸胃和牙齒出現不舒服的癥狀，就該暫時停止食用。

首先，老人在吃帶餡食物，如包子、餃子、餡餅、餛飩等時，可以同時配些酸的，比如蘸醋、吃酸菜等，可以解油膩，并促進面食和肉食的消化。

其次，可適當做些帶酸味的湯，比如西紅柿雞蛋湯。西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常適合消化功能欠佳的老人食用。

第三，做涼菜時，可適當多放點醋，能夠開胃，并有助于減少鹽的攝入。

第四，平時老人可以適當喝些山楂泡的茶，特別適合患有高血脂、高血壓或冠心病的人。

酸奶除了適合青少年喝以外，也比較適合老年人食用。但需要提醒的是，酸奶從冰箱里取出后，最好不要直接飲用，應先在室內放置半小時到一小時，以免對老人的腸胃造成刺激。

此外，老人還可以根據自己的體質有選擇地吃些橘子、蘋果、獼猴桃等帶酸味的水果。吃完后，最好用清水漱口或簡單刷牙，以免牙齒受到腐蝕。