膽石癥，即膽管或膽囊產生膽石引起劇烈的腹痛、黃疸、發燒等癥狀之疾病。現代社會尤其是都市生活中人們的精神壓力越來越大，促使各種疾病的發病率日益增高，這其中包括了以膽石癥為代表的膽病，目前，不僅中老年人。而且公司管理層、高科技企業人員中的膽石癥越來越常見，這無不引起我們的重視。

膽屬于消化系統，因此膽石癥發病與我們日常飲食習慣有相當大的關系。所以，我們可以通過合理調配日常飲食，養成良好的飲食習慣來防治膽石癥。

下面向大家推薦膽石癥在預防期、發作期、恢復期的一些食譜。

一、預防期食譜

蘑菇豆腐

原料60g，胡蘿卜10g，竹筍10g，蘑菇10g，蔥5g，米飯200g，湯汁、醬油、精鹽各少許。

制作：1.將豆腐切成3cm左右小塊，然后切成薄片;將竹筍去根后去殼，洗凈，切成小塊，將蘑菇去蒂洗凈，然后切成兩半，將蔥切成細絲。

2.沙鍋內加入足夠的湯汁，將以上原料加入進去，用小火燉煮，待將煮熟時加入醬油、精鹽少許，調味即成。

蓮子粥

原料25g，大米或糯米50g，冰糖適量。

制作：1.蓮子用開水泡脹，除去皮心、入鍋內，加冷水適量，用小火煮半小時，至熟而不爛時盛起。

2.米淘洗凈，入鍋內，加冷水適量，用大火燒開10分鐘后，倒入蓮子肉及湯，改用小火煮約半小時，加冰糖調化即可。

黃鱔參歸湯

原料黃鱔300g，黨參30g，當歸30g，蔥絲、姜絲各適量，蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。

制作：1.從黃鱔脊背剖開，除去骨、內臟、頭、尾，然后洗凈，切成4cm長的絲，分別將當歸、黨參洗凈裝入同一個紗布袋中。

2.將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中，加入料酒、蔥絲、姜絲、蒜末、精鹽及適量的清水，先用大火煮沸，然后用小火煎煮1小時左右，撈出藥袋后加入味精調味，起鍋裝盤即可食用。