很多人在乎孩子的營養，認為與營養與孩子的智力發展和身體的發展有很大的關系，但是老年人的飲食就顯得沒有這么的主要，其實不是這樣的，老年人的營養更加的主要，很多老人自己也不注重營養——剩飯、剩菜連著吃幾天，省下伙食費買保健品。對此，有營養師提醒，老人們不良的飲食營養習慣要改。

菜錢一天不到十元

卻花六七十買保健品

“爸，你的菜怎么跟昨天的差不多?”

“這兩盤菜是昨天的。”

“啊?是剩菜?剩菜不能吃的。”

“剩菜為什么不能吃?不吃剩菜我吃什么?我一天三頓都在家里吃，懶得天天買菜，一個菜燒好吃三天，多省力呀!”

這是70歲的吳老伯和他女兒的一段對話。

吳老伯夫婦倆節省慣了，剩飯剩菜從不舍得扔，即使剩下一點肉末，第二天還要與青菜一起燒。結果，餐桌上經常看見剩菜或者剩菜與新菜混合在一起的面孔。而煮好的一鍋飯呢，通常當天晚上吃了，第二天早上和中午加點開水繼續吃。

80歲的退休教師王大媽認為，飲食營養要靠保健品。她的房間里常年堆著一堆保健品，但對買菜卻很是吝嗇：一天的伙食費不到10元，而吃的保健品每天要花六七十元。

前天，女兒去看王大媽。王大媽與保姆兩人正在吃中飯，只見兩人的飯桌上只有一盤青菜。女兒當場看傻了：“媽，你退休工資高著呢，為什么這么省?”王大媽對女兒解釋說：“人老了，營養吸收不好，吃那么好干嗎，最后還不是只在體內走一圈，排出來。我血脂高更要吃得簡單。飲食營養不夠的話，可以吃保健品補呀!”

老吃剩菜會引發癌癥

保健品無助降糖降壓

其實，很多老人都有吳老伯與王大媽這樣的飲食習慣。這兩種飲食習慣到底好不好呢?不妨看看下列分析。

前不久，浙江大學食品科學與營養系實驗室對剩菜中的亞硝酸鹽含量進行了測試。測試發現，6小時后，冰箱中存放的剩菜中亞硝酸鹽含量都有所增加。 24小時后，冰箱中的菜肴用微波爐加熱后作檢測，其亞硝酸鹽含量全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準，其中炒青菜超標34%，韭菜炒蛋超標 41%，紅燒肉超標84%，紅燒鯽魚超標141%。專家稱，亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，重則死亡。長期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。