粥是我國傳統的飲食，通常大家會在早餐的時候食用，粥對于我們的腸胃來說有易消化吸收的好處，而且粥的營養豐富，對于老年朋友們來說，因為腸胃和牙齒的退化，所以通常喜愛吃粘稠一些的粥，那么，大家知道如何烹飪制作才能讓老人家吃到這種香甜易嚼的粥品嗎?

作為家常的主食，在餐桌上占據極其重要的地位。那么在日常的生活中，如何能把米粥熬得黏稠好吃呢?下面小編就教各位親們幾個好方法，搬來小板凳仔細聽好喲。

在水開時下米，由于米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。下米后用大火加溫，水再沸則改由文火熬煮大約20分鐘，并適當攪動約10分鐘，以使鍋內水保持沸騰直至呈黏稠狀即可。

要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。

最后，小編想提醒大家，在我們煮粥前，可以先把米用冷水浸泡30分鐘左右，這樣做可以讓米粒膨脹起到節省熬粥時間的問題，同時，大家要注意在煮粥的全過程中一定要加鍋蓋，這樣做能避免水溶性維生素和其他的一些營養素隨著水蒸氣跑掉。