暖暖一碗粥，溫暖老人心，在冬天的時候，老人都不愛活動，這時如若多吃一點食物，就會引起消化不良，使老人難受一段時間。而口感軟爛的粥品，不但容易消化，在冬天還能帶給老人溫暖哦!下面小編就介紹一下冬季暖身粥的具體做法!

一、浸泡

我們自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外買的卻是糊狀的，這是因為沒有浸泡的緣故。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做既節約了煮粥的時間，熬出來的粥也特別稠。

二、下鍋時間

相信很多人都跟小編一樣，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了為止。這樣煮出來的粥一般會出現糊底的現象，真正會煮粥的都是在水燒開時下鍋，這樣減少熬的時間，也不會糊底。

三、攪拌

粥本來就是一個簡單的食物，但是要想煮出好吃的粥，過程并不簡單。避免糊底還有一個方法，就是不斷攪拌，攪拌還有一個好處就是讓米粒顆顆飽滿，更酥稠。

攪拌方法：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

四、點油

煮粥要放油想必沒有幾個人知道，只要你實行過一次，就知道放油對煮出好粥是多少重要了。當粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

五、底、料分煮

煮粥時粥底和料是要分開煮的，只在最后10分鐘內再放在一起，這樣粥不會出現渾濁，各自也不會串味。

以上就是做冬季暖身粥的具體步驟，老人在做粥時要注意，不同種類的食材，下鍋的次序也不一樣，這樣熬出的粥才會粘稠，而且口感、色澤俱佳!