夏季天氣炎熱，高溫的天氣極易引發我們身體上火，這種狀況對我們身體肝臟的傷害是很大的。所以小編想為老年朋友們介紹下面的這款湯品，飲用它不只可以幫助我們預防上火，還能夠幫助我們達到明目護肝的目的。

原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。

做法：

1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。

2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿卜后煮熟。

3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。

營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素a豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食;胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。

夏季老年朋友們一定要注意及時的為身體補水，切記不不要因為自己身體感知能力差，而導致身體缺水最終引發中暑和脫水的問題。