糖尿病是老年人常見的一種內分泌代謝性疾病，由于胰島素相對或絕對不足，引起機體碳水化合物、脂肪、蛋白質代謝紊亂以及繼發引起維生素、水、電解質代謝紊亂。糖尿病按病因可分為原發性和繼發性兩大類。

糖尿病早期可無癥狀，僅可見尿糖增多或空腹血糖稍高及糖耐量下降;癥狀期糖尿病人臨床上可有“三多一少”癥狀，即多飲、多食、多尿，而體重減少，可伴乏力、消瘦、皮膚瘙癢、四肢酸痛、性機能減退、便秘等癥，易并發急性感染、肺結核、動脈硬化、視網膜及腎臟微血管病變及神經系統病變，嚴重者可發生酮癥性酸中毒及昏迷，血糖在空腹時多超過120毫克%，葡萄糖耐量明顯降低。

目前對糖尿病的病因和發病機理的認識還不夠深入，缺乏有效的防治措施，因此，膳食控制和營養治療是各種類型糖尿病病人的基本治療方法，它對于糾正病人代謝紊亂、消除癥狀、預防并發癥發生以及減少病死率、延長壽命，有非常積極的作用。

食物選擇要點

1.含膽固醇低的優質蛋白質食物可供選食，如奶類、蛋類、豆制品、魚、瘦肉類等食品，而動物肝及其它內臟應限制食用。

2.米、面、薯類、粉條等含淀粉高的食物在總熱能比不提高的情況下可任意選食。但忌食白糖、巧克力、蜂蜜、蜜餞、糖漿、水果糖、含糖飲料、甜糕點等食品。烹調及食品加工時可以低熱能的糖精、甜菊甙等甜味劑代替糖類。

3.增加膳食纖維攝入，除粗糧、含纖維高的蔬菜、水果外，還可食入豆膠、果膠、麥麩、藻膠、魔芋等食品。

4.保證新鮮蔬菜、水果供應，但對含糖量較高的蔬菜及水果應加以限制，如甘蔗、鮮棗、山楂、柿餅、紅菜頭、鮮黃花菜等。

5.糖尿病人攝入食物應嚴格限量，在食用規定食物后仍覺饑餓時，可采取以下辦法：①煮三次菜：用含糖量在3%以下的蔬菜，如芹菜、西葫蘆、冬瓜、韭菜、油菜等，經燉煮后棄去湯汁，然后加水再煮，重復三次，食用后可有飽腹感，但熱量很低。②去油肉湯：肉湯或雞湯冷卻后將湯上面凝結的油皮去掉，然后再燒再冷卻、去油皮，可供病人充饑。③洋粉凍：洋粉即瓊脂，可用1克洋粉加水400克煮開至洋粉全部溶化后，加入少許低熱能甜味劑，冷卻成凍后用以充饑。

老人在日常生活中對待選擇食物方面要多加的注意，不能選擇老人患者不適合吃的食物，從而加重了病情！