老年糖尿病患者有其格外的生理、病理特點，其飲食操控也不同于中年人。飲食治療目的仍然為了降低血糖、血脂、血壓和維持正常體重，但其安排方法有所不同。老年人對低血糖的耐受性差，極易發生低血糖反應，故對飲食操控不宜過于嚴厲。

關于胃腸消化功能差的患者，應鼓勵他們進食，可采納少量多餐。老年糖尿病患者多合并有心、腦，肝、腎損害，飲食宜平常，少食肥甘美味，宜低脂、低鹽、戒酒等。由于腎損害，蛋白質遺失較中年人明顯增多，且因消化功能差，微量元素的吸取不足，故多見老年患者骨質疏松、肌肉萎縮、反抗力差，往往易合并感染。骨折等，所以需增加蛋白，格外是優質蛋白的補充。老年患者肥胖者較少，飲食操控減輕體重不宜過于嚴厲，其目標是基本接近標準體重，不能一味減肥造成營養不良，從而出現疲乏無力、頭暈、心慌等癥，影響患者堅持飲食治療的自信。

專家指出，患者只要把握“天天總量要量化、營養搭配公道化、食品種類豐富化、烹調過程平常化四大原則，健康、美味可以兼得。

糖尿病患者最好學會稱重飲食，并且把飲食技巧應用到日常生活中去。要吃得科學，專家提醒了如下竅門：

1.吃蔬菜多吃帶葉的綠葉菜，因其含膳食纖維較多，含碳水化合物少;

2.盡量不吃油炸食品或過油的食品，油熱量較高，輕易導致熱量超標;

3.做菜能不勾芡就不勾芡，必需勾芡的則盡量少放淀粉，幸免勾得太厚;

4.主食粗細搭配，根據身體狀況選擇合適的粗糧，例如老人消化功能差，粗糧不宜吃得太多;

5.用西紅柿、黃瓜來代替水果。