現在社會發展的很快，我們的生活水平不斷的提升，大家也越來越關注一些高檔的保健食品，橄欖油就是這樣逐漸的走入平常百姓家的，糖友們如果想用飲食來達到保健的功效，不防在烹飪蔬菜的時候加些橄欖油。

糖尿病患者吃什么好?關于這個問題，營養專家解答說，綠葉蔬菜中富含鎂元素，能幫助調節糖尿病患者的血糖和胰島素分泌水平。在涼拌蔬菜和爆炒蔬菜時都可以加入少許特級初榨橄欖油調味。

首先，將新鮮的綠葉蔬菜如菠菜、生菜、萵苣等洗凈切好食用，但是不加沙拉醬太無味，加了又有些油膩。為了有較好的口感又避免攝入熱量太多，我們可以在菜里加適量橄欖油。加少許橄欖油，再放適量的醋、胡椒粉，就成為一盤美味的“抗糖餐”。

橄欖油所含單元不飽和脂肪酸，有助于改善2型糖尿病患者的血糖水平并改善胰島素的敏感性。在涼拌蔬菜和爆炒蔬菜時都可以加入少許特級初榨橄欖油調味。

此外，這道“抗糖餐”中還可以加入一定量的番茄，番茄被美國糖尿病協會列為適合糖尿病患者食用的“超級食物”。實驗證明，它能顯著地降低血壓水平和提升高密度脂蛋白的含量，因而有助于降低心臟疾病發生的風險。番茄營養也很豐富，它富含鐵元素、維生素C和維生素E，能夠幫助補充一些日常所需的營養物質。

蔬菜是我們生活中廉價的保健品，橄欖油的價格相對高，但是它們的保健功效可都是十分優秀的，學會一些食材的科學搭配對于健康有非常重要的意義。