韭菜容易長蟲，很多菜農就使用“灌根生長法”，將農藥直接順著韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了農藥殘留的“重災區”。

同樣的還有香菜。過去的香菜只有手掌般長短，要長半個月，現在的香菜比過去長了好幾倍但生長周期卻只有短短的3天，這也是使用“灌根生長法”的結果。

專家建議，在選擇這兩種蔬菜的時候，最好選短的、矮的，而且在食用時一定要把根部切掉至少半寸以上，因為根部是農藥殘留最多的地方。