起酥面包一般要加入20%～30%的黃油起酥油，才能形成特殊的層狀結構，常見的如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等都屬于此類。因為這類面包含飽和脂肪及熱量實在太多，每周食用量最好別超過1個。糖尿病患者不宜吃這類面包，而應食用熱量低的面包。

跟饅頭相比，面包中已經有了不少的蛋白質，所以吃了面包，其他的高蛋白食品比如雞蛋、牛奶等，一定要酌情減少。還可以搭配豆漿或低脂奶，水果和蔬菜也可以多吃一些。此外，如果用面包當主食，食用量要比饅頭少。面包中有酵母，容易產生胃酸，腸胃不好的人不宜吃得過多。