選　茶

　　老人是茶葉的主要消費群體。在選茶時應量力而行，不必皆求名品。據研究，各類茶葉中富含維生素、氨基酸、微量元素和其它有益健康的營養物質，可根據個人喜好選用。但總體看來，未經高溫炒烤和混有添加物的綠茶，對老人較為適宜。因為，此種綠茶的降脂和抗癌作用更為明顯。當然，也可根據喜好選用紅茶或花茶，更可根據病情和體質，配制藥茶。如，常氣短汗出的氣虛者，可加人參片；常口干舌燥的陰虛者，可加麥冬；血脂過高者，可加三七葉；夏日暑盛時，可加苦丁茶等。

　　選茶應求嫩求新。新嫩之茶，不會有貯存物和臨近物的異味，更不會因久貯霉變。選茶時應特別注意剛受潮開始霉變而肉眼難以辨認的久貯茶。飲用此種茶后，可能出現頭暈腹瀉等不適癥狀，還可能因其中的黃曲霉素而增加致癌危險性。

　　飲　茶

　　由于老人的體質呈進行性衰退，對茶葉中咖啡堿的耐受能力下降，故應特別注意飲茶時間和茶水濃度。一般說來，晨起時胃中空空，過服濃茶會引起胃腸不適，故不宜喝茶，已有飲早茶習慣者，應以牛奶、豆漿等飲品代之；早餐后半小時，喝稍濃的茶，能提神，增加思維活動，利于工作和學習；中餐休息后，宜泡沖淡茶，或飲上午留下的已較淡的茶即可；晚飯后應停止喝茶，以免神經過于興奮而影響睡眠。

　　飲茶時還要注意，隔夜茶和夏日久存茶中的成份已產生變化，或者已經產生餿味，故切不可飲用；飲茶時還應“忌口”，切不可吃生冷、油膩和酸食，以免發生腹脹腹痛；如果因病服藥，更應與茶暫時絕交，因茶水可能降低降壓藥、抗生素等許多藥物的療效；茶中咖啡因過多使人過度興奮，故有心腦血管疾病者，不宜飲濃茶；而茶中鞣酸過多，易致便秘，故習慣性便秘者，也不宜飲濃茶。