美國一項最新調查顯示，堅持攝入以蔬菜、水果、堅果、魚肉和禽肉等為主的健康食品的人，患阿爾茨海默氏癥(老年性癡呆)的風險較低。

美國哥倫比亞大學研究人員日前發表研究報告說，他們對2100名65歲以上紐約市民的飲食習慣進行了調查。其中有273人在研究進行的4年里罹患阿爾茨海默氏癥。

研究人員說，被調查者中有些人常吃豬、牛、羊肉等“紅肉”和高脂肪食品，但少吃水果、蔬菜和禽肉;而有些人常進食蔬菜、堅果、禽肉和魚肉，較少吃“紅肉”和高脂肪食品。研究發現，后者患阿爾茨海默氏癥的風險要比前者低38%。

研究人員解釋說，蔬菜、水果、堅果、禽肉和魚肉等健康食品富含維生素、葉酸等營養成分，這些物質有助于降低阿爾茨海默氏癥的患病風險。不過，此次研究成果只是建立在觀察基礎上而并非臨床試驗，目前還不能完全確定特定飲食可有效預防阿爾茨海默氏癥。