一提起醋，人們最先想到的除了作日常調料外，恐怕就是相親相愛的兩個人，以“吃醋”作為互向對方表達愛意的小浪漫了。實際上，“吃醋”還是一種時尚和健康的代表。

醋飲料大受歡迎

其實，這里所提到的“醋”，并不是廚房里的普通調味品，而是指那些以水果直接發酵或和陳醋勾兌出來的醋飲料。

其酸中有甜，甜中帶酸，既消解了純醋的酸味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。據記者了解，目前，不僅超市有各種醋飲料的身影，很多飯店、餐廳也都供應醋飲料，什么冰醋飲、貴妃醋、養顏醋等等。

不僅如此，西安、貴陽等地還陸續出現了一種叫做“醋吧”的時尚產物，它打著醋飲料能保健養生、改善疲勞、美容養顏的“金字招牌”，吸引了不少年輕人的追捧。可見，醋這種傳統的調味品，正在人們的日常生活中上演著由“配角”向“主角”的轉變。

軟化血管，預防高血壓

按照飯店服務生的介紹，醋飲料絕對是個不可多得的佳品，能夠預防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學保健管理中心的一項研究報告則顯示，每天1小杯(約15毫升)蘋果醋，能降低血液中的總膽固醇含量。

此外，高血壓患者通常要限制攝鹽量，這對吃慣了重口味菜肴的人來說實在是難之又難。這時，以酸的醋代替咸的鹽不啻為一個極佳的轉換方式，在滿足挑剔味覺的同時，避免了鈉鹽的攝入，可謂一箭雙雕的選擇。