老陳醋腌花生

原料：花生米500克，白糖35克，老陳醋100克，姜片5克，八角、香葉、丁香、桂皮、陳皮各少許，精鹽、味精各適量。

制法：花生米用開水浸泡半小時，去皮后洗凈，放入鍋中，再放精鹽、姜片、香料等，隨后摻入清水(以剛好淹沒花生為度)，用旺火燒沸，約3分鐘后離火。將煮花生的水倒去三分之一，再把剩余的水和花生米倒入容器中，加入白糖、老陳醋、味精等腌制4～6小時，即可食用。

特點：香甜咸酸，脆嫩不膩。

注意：腌制的花生米可放置7～10天。天熱時，放入冰箱中冷藏后再食用，風味更佳。

老陳醋拌蘿卜

原料：水蘿卜500克，香菜30克，生姜30克，花椒10克，蔥花5克，精鹽、味精、白糖、香油、大豆油各適量，老陳醋70克。

制法：水蘿卜切成條，用精鹽、味精腌漬約10分鐘;生姜一半切絲、一半切片;香菜切段。凈鍋置小火上，放入大豆油燒熱，下入姜片和花椒炸至焦黃，即制成花椒油備用。將姜絲、香菜段、蘿卜條拌在一起，再放入白糖、老陳醋、花椒油、香油等拌勻，最后撒上蔥花即成。

特點：酸辣脆爽，爽口開胃。