露卡素原則是哈佛最新的研究成果，現在美國前總統到好萊塢巨星，再到6000萬美國人都在堅持這種飲食。

1、多喝水喝湯，不喝或少喝含糖飲料、碳酸飲料和酒。

2、不要節食，但也不要暴食。最好吃七成飽，要吃早餐。

3、能生吃，不熟吃(西紅柿例外);能蒸煮，不煎炒;能煎炒，不炸烤;少放鹽和味精。

4、多吃魚類、海鮮、肉類、蛋類、堅果、種子、天然植物油、綠葉蔬菜和低糖水果等露卡素綠燈食品。

5、少吃令你過敏的、含有害物質的食品，如牛奶、油炸食品、氫化油食品或腌制食品。

6、酸奶比牛奶有營養，豆漿比酸奶有營養。有小的，不吃大的，雞肉比羊肉有營養，羊肉比豬肉有營養，豬肉比牛肉有營養。

7、嚴格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃血糖指數高的食物如土豆。要多吃粗糧(未進行精加工)、吃飯時最好先吃含膳食纖維多、血糖生成指數低的食物，如綠葉蔬菜、堅果和肉類。

8、增補多種營養素。增補抗氧化劑、維生素A、維生素C、維生素E，以及含原花青素高的食物，如可可和綠茶。增補礦物質，包括鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉻等。增補必需脂肪酸，包括ω-3多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。要多吃魚，魚脂肪中含有大量的EPA和DHA。