我知道仙人掌可以吃，是從2004年開始。根據一篇叫做《大自然賜給人類的最完美食物—仙人掌》的文章，我找到兼具藥用、食用價值的仙人掌品種。

歷經一年半的試吃試種，嘗到了三點甜頭。一是降低了血糖。2005年9月與2004年10月兩次檢查比較，血糖由4.9(mmol/L)降到4.2(mmol/L);血脂也有一定程度的下降。二是治愈了咽炎。以前吃過不少炎見寧片、華素片、六神丸等藥，吃就緩解，不吃就復發。自從吃過仙人掌，從2004年冬天至今都沒有復發。三是治好了失眠，以前不吃安定片就睡不好，每晚最少吃兩片，從2005年春天開始不吃藥也沒失過眠。

我吃仙人掌的方法多種多樣，如吃餃子做餡、糯米煮稀飯、沖藕粉粥、炒洋蔥、西紅柿雞蛋湯、糖拌胡蘿卜、沏綠茶等都加上仙人掌，依據片的大小，一次用每片的二分之一、三分之一或四分之一。再根據用途可切絲、切塊、切條或剁餡。總之，只要吃到肚內就舒服，而且效果不錯。

我種仙人掌也得出了不少經驗，春夏秋三季種在池內或盆內，陽光宜多不宜少，濕度宜小不宜大，土壤宜沙不宜黏，冬季移到室內，基本上停止生長，但需定時澆少量水。