前不久，世界衛生組織經過3年的研究和“評選”發布了一張榜單，它揭示出六種最健康食品和十大垃圾食品，雖然是一張食品榜，卻比時尚流行榜更受人們的關注。

在3年的時間里，世界衛生組織對人們日常飲食中涉及的各種食品都進行了分析和研究，評選出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品等6種最健康食品。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅干、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品等也“入選”了垃圾食品。

那么，這些健康食品究竟對人們有什么好處，垃圾食品是不是一點都不能吃，又該怎么吃?為此，記者走訪了多位營養學家。

健康食品蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有13種，都是我們平時經常會吃到的。

香甜的紅薯最讓人流連，紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被列為蔬菜之首。

日常飲食講究酸堿搭配，健康人PH值要達到7。3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品，可以多吃一些。

除了上面提到的幾種蔬菜、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃。