當我們減肥的時候，為了控制碳水化合物和脂肪的攝入量，對于那些不能或者只能少量食用的食品，我們會列出個名單，這就是所謂的“禁忌食品”。需要說明的是，禁忌食品的概念不僅僅針對減肥愛好者，對于那些熱愛“吃好喝好”的人來說，這個概念同樣存在。他們不控制飲食，并不是因為他們不需要控制，而是因為他們根本無法控制。所以，禁忌食品就是平時我們不讓自己吃，但是一旦吃起來就無法自制、狼吞虎咽的食品。這是個惡性循環：越是不讓自己吃，一旦吃就會吃得越多。我們建議的4個方法，其目的是重建一種平衡——學習將禁忌食品平常化，并且有節制地食用你無法抗拒的美食。

杰拉德·阿普菲樂多佛(GeraldApfeldorfel)博士發明的這些練習方法也運用到心理冶療中。與所有在自我內心深處展開的任務一樣，這需要毅力和耐力。還有，在你覺得這任務已超出你的能力范圍的時候，也不要灰心喪氣。從容地吃，拋開負罪感和對匱乏的恐懼感，這一切都需要時間。

1.把你的食品分為4個等級

完全禁忌食品對于這類食品，你的規則是“完全不吃或者狂吃”。要不然你就連碰都不碰，要不然你就在“暴食危機”的時候吃它一堆。你很難遠離它們，不去想它們。總而言之，它們控制了你。

部分禁忌食品在某些環境下，你允許自己適量食用。但是，有時候你會“崩潰”并且吃得過多。有時這類食品扮演的是開關的角色：如果你吃它們，它們可能會打開你防線上的缺口，然后你就開始吃完全禁忌等級的食物了。這就是為什么你對這個等級的食品很警惕。舉個連鎖反應的例子吧：先是一個水果(部分禁忌食品)，然后是兩個，這也沒什么，然后再來塊巧克力(完全禁忌食品)。

必需食品在你的食品世界中，它們扮演的是健康食品或者是纖體食品的角色。如果你不吃它們的話就會有負罪感，比如說水煮或者清蒸蔬菜和白肉。但是這種感覺也會導致惡果：在多數情況下'食用禁忌食品之后會導致過度食用必需食品。“今晚我得吃水煮雜菜，因為我剛才吃了兩塊面包。”要不然就會系緊腰帶餓一頓作為彌補，這反而會產生雙倍的罪惡感。

中性食品這些食品對你來說沒什么特別的問題。它們既不是禁忌也不是必需。你總能適量食用。只有在你確實沒有別的可吃的時候，才有可能過量食用。這類食品可能是某種水果、蔬菜、奶制品或者肉類。