好的胃口和好的心情是老人晚年幸福生活的基礎，而二者之間又存在著些許聯系。

比如老人胃口總不好，就會影響到平時的心情;而心情愉快，通常也會胃口較好。當家里老人胃口不好時，不妨試著給餐桌上的東西增加點顏色，以求通過色彩對心情的調節，起到增加老人食欲的作用。

美國波士頓大學曾有過一項研究，使用顏色鮮艷的餐具可以幫助老年癡呆患者提高已經降低了的視覺差異靈敏性，使他們的飲食量增加25%以上。

從色彩學上來說，食物、餐具及用餐時周圍環境的色彩都能在不同程度上影響著人們進餐時的心情。比如，鮮艷的顏色(紅、黃、橙等)能夠從感觀上刺激人的中樞神經系統，使人精神亢奮;同時，它還能刺激人們的味覺，使人食欲大增。如果餐桌上全都是單一、灰暗的菜肴(比如灰色、黑色、藍色等)，這些信息傳遞到大腦后，大腦就會聯想到一些灰暗和不健康的東西，再加上這些顏色屬冷色系，視覺感會比較沉悶，從而影響進食的欲望。

所以，老人食欲不佳時，可適當做些顏色不一樣的菜肴，如紅色的西紅柿、牛肉、辣椒等，黃色的土豆、玉米等，再配上其他顏色的水果，如草莓、蘋果、柑橘、芒果等，讓老人改變進餐時的視覺感，或許就有奇效。

此外，也可適當調整用餐環境，比如在餐桌周圍墻上懸掛彩色物件，或在餐桌上鋪一塊色彩鮮艷的桌布，將餐具(碗、盤子、勺子等)換成紅、黃、橙等暖色調的餐具。