土豆營養豐富，堪稱是“十全十美的食物”。

比如，土豆中蛋白質的含量僅次于大豆，氨基酸含量幾乎等同雞蛋;土豆含維生素B1、B3、B6、C等，有些維生素還大大超過胡蘿卜、番茄和蘋果;土豆還富含鎂、鉀、鐵等礦物質，其中鉀的含量比香蕉還高。此外，土豆雖含淀粉較多，但熱量并不高，加之含粗纖維較多，被稱為理想的“減肥食品”。

不過，生活中人們除了知道土豆燒牛肉、炒土豆絲等外，似乎對土豆的其他吃法知道不多。以下就介紹幾種較有風味的土豆菜肴。下面就一起來學做吧。

番茄燜土豆

原料：土豆200 g,番茄100 g，精鹽、香菜適量。

制作過程：1.將土豆洗凈去皮，切成小丁兒;番茄洗凈去皮，切碎;香菜洗凈，切成段兒。

2.鍋中放油燒熱，倒入土豆丁兒炸成金黃后撈出瀝油，備用。

3.鍋中留油少許，將切好的番茄放入鍋中翻炒片刻，然后倒入土豆兒，加入適量精鹽燜燒至土豆丁兒熟透，撒上香菜段兒即可。

土豆牛肉卷兒

原料：土豆200 g，牛肉餡兒100 g，雞蛋3個，雞蛋薄餅若干張，淀粉、精鹽、植物油、蔥姜蒜末、面包渣、香菜適量。

制作過程：1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中蒸熟后搗成泥;香菜洗凈，切成段兒。

2.將土豆泥、牛肉餡兒放入盆中，打入1個雞蛋后加入適量水、淀粉、精鹽、蔥姜蒜末攪勻;將剩余的雞蛋打入碗中攪勻。

3.將攪好的土豆牛肉餡兒分成若干等份，然后分別倒在雞蛋薄餅上，卷成卷兒，放入鍋中蒸熟，待涼后切成段兒。

4.鍋中放油燒至六成熟，把切好的土豆牛肉卷兒裹上一層雞蛋液后再滾上一層面包渣，放入鍋中炸熟，撒上香菜段兒即可。