山茶籽油、紅花籽油和核桃油等屬于高端食用油，它們和我們日常食用的油相比，不飽和脂肪酸含量高，含多種維生素及大量微量元素，營養豐富，是天然的抗氧化劑，而且由于其采用的是壓榨法，初榨后不經任何化學處理，百分百保留了很多天然營養成分。

營養學家指出，這些油味道香美，濃而不膩，口感也很符合中國人口味。長期食用，還有利于預防多種疾病，起到保健作用。正因為它們有著這么多的好處，所以越來越受到人們的青睞。

用好油，炒好菜。這里向您介紹幾道用山茶籽油、紅花籽油和核桃油制作的美食，希望保持健康優美體態的朋友，不妨一試。

香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇15克，榨菜5克，醬油5毫升，糖3克，山茶籽油5毫升，淀粉5克。

制法：1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空;2.將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料;3.將餡料鑲入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上山茶籽油、醬油即可食用。

營養分析：總卡路里307千卡，蛋白質25克，脂肪16.1克，碳水化合物17.2克，鈣504毫克，鎂94毫克。

點評：低卡路里，富含優質蛋白。中等鈣含量，鎂含量也不低。操作簡便，風味鮮明，是夏天不錯的減肥食品。

蘆筍冬瓜湯

原料：蘆筍250克，冬瓜300克，紅花籽油5克，鹽3克，味精少許。

制法：以上兩物加入油、鹽、味精等調料一起煮湯后食用。

營養分析：總卡路里126千卡，蛋白質4.7克，脂肪5.8克，碳水化合物20克，膳食纖維6.9克，高維生素C166毫克。