增進老人食欲的十個辦法大公開!

一、勾芡淋汁好味道。

一般來說，老年人的飲食應該以少鹽少糖為原則，在這樣的前提下，做菜時，先以少許的糖和鹽調味，然后把調味較重的湯汁淋在菜上，或做勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，既可以滿足口感，又不必擔心攝取過量的鹽和糖。

二、代糖代鹽保健康。

以代糖、代鹽取代白糖和食鹽，也是一種既可滿足美食欲望，又不會威脅身體健康的好方法，其法也適用于有糖尿病的老人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老人則不適合。

三、軟硬適中才順口。

如果老人吞咽有問題，進食的速度就應該放慢，并調整食物的軟硬程度來配合，可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物，另外，稀薄液體也不適合，因為控制不當容易嗆著。

四、趁熱食用味正香。

保持食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物趁熱吃，或者上桌時才澆上熱湯汁，可以刺激老年人的食欲，當然也不能過燙。

五、加入香味增強劑。

在食物中加入一些以天然食物香氣濃縮制成的調味劑，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老人很有幫助。