老年人通常將養生保健作為晚年生活追求的目標，而飲食保健作為老人養生保健的關鍵部分更是受到許多老年人的關注。但飲食保健不僅僅是吃一些有營養又適合老年人的食物，關鍵是要科學地吃，能夠分辨出什么應該多吃什么應該少吃。

一、少進食。這包含兩層內涵。一是進餐時飲食量要得當，不宜吃太飽，要留有余地，白天九成飽，晚餐八分飽足矣。一些老人易受佳肴菜香的引誘，常放開胃口大吃大喝，這易傷及胃腸。另外是少吃零食，少吃多餐是對的，但并不主張食物不離口，吃個不停，這樣胃腸易疲勞。

二、少喝酒。老人喝酒過多一是易使血壓波動，招致心腦血管發生意外甚至卒中;二是易損害肝臟，招致肝炎、肝硬化。

三、少咸食。鹽與高血壓、血管硬化等有密切關系早已證明。故老人飲食要清淡為宜，菜中少放鹽，平時少吃腌制食品。

四、少精食。多吃五谷雜糧，少吃精米白面，定期吃些玉米、小米、紅薯、麥片等，以補充維生素B及鋅、鐵等微量元素。

五、少食油脂。一些老人特喜吃“東坡肉”，這不宜提倡。“東坡肉”雖爽口，但畢竟含有大量脂肪。嗜吃肥肉易造成肥胖癥、心臟病、高脂血癥、動脈硬化等的發生。