玉米胚有保護腦血管和降血脂作用，含水量和谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，老人常吃鮮玉米具有健腦作用。

而牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含有對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等成分。

兩種對大腦細胞有益的食物搭配在一起，健腦養(yǎng)腦、增強記憶力的功效更加顯著。

制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩、黃黃的甜玉米，這樣做出來的玉米奶才會又香又甜。先把玉米蒸或煮熟，然后剝下玉米粒，放入攪拌機中，加入常溫牛奶后，高速轉(zhuǎn)動10秒鐘，一款美味又營養(yǎng)的健康飲品就做好了。

知道了老人常吃鮮玉米具有健腦作用，玉米奶最適合早餐飲用，由于早晨腸胃較脆弱，因此建議把打好的玉米奶再稍稍加熱一下，這樣既暖胃，又能促進腸胃對其中營養(yǎng)素的消化和吸收。