究竟什么是有機(jī)食品，我國(guó)為什么要發(fā)展有機(jī)食品，它與無(wú)公害食品、綠色食品有何異同?

什么是有機(jī)食品

有機(jī)食品是從英文OrganicFood直譯過(guò)來(lái)的。在其他語(yǔ)言中，有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品。

在生產(chǎn)方式上，有機(jī)食品遵循以下規(guī)則：

在肥料方面，完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等人工合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是使用作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物做肥料。

在控制雜草和病蟲(chóng)害方面，采用作物輪作及各種物理、生物和生態(tài)措施。

在加工方面，不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等。

目前我國(guó)市場(chǎng)上有機(jī)食品已有100多個(gè)品種，包括蔬菜、糧食、茶葉、水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中藥材、調(diào)料、蜂蜜等。在國(guó)際市場(chǎng)上，除了食品，還有有機(jī)紡織品、有機(jī)化妝品、有機(jī)家具等非食品類有機(jī)產(chǎn)品。

發(fā)展有機(jī)食品的好處

首先，有機(jī)食品能減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較高，口感比較好。簡(jiǎn)單舉個(gè)例子，研究者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有機(jī)蔬菜湯所含的水楊酸是非有機(jī)蔬菜湯含量的6倍。水楊酸可以幫助防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防腸癌，而且是抵抗炎癥的有效成分。在自然界中，植物就是用它來(lái)抵御疾病的侵襲。

其次，發(fā)展有機(jī)食品還可以通過(guò)建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，保護(hù)環(huán)境，維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。以往依靠投入大量化肥、農(nóng)藥的食品生產(chǎn)方式破壞了生態(tài)平衡，比如農(nóng)藥在殺死害蟲(chóng)的同時(shí)，也使有益生物特別是鳥(niǎo)類、魚(yú)類等遭受滅頂之災(zāi);從農(nóng)田流入水體的化肥，使我國(guó)3/4的湖泊富營(yíng)養(yǎng)化等。因此我們有理由認(rèn)為，購(gòu)買有機(jī)食品就是對(duì)環(huán)境保護(hù)做出貢獻(xiàn)。

從整體來(lái)看，目前我國(guó)有機(jī)食品在市場(chǎng)上所占的份額大大低于發(fā)達(dá)國(guó)家(2%)的平均水平，只有大約0.1%，但是我們可以預(yù)見(jiàn)，有機(jī)食品在國(guó)內(nèi)外都會(huì)有很好的發(fā)展前景。