便秘是老年人的常見病，很多老年人苦于便秘，每次排便大汗淋漓，卻艱澀難排。

老年人便秘多與體質虛弱有關，如氣陰虧損、精血不足、真陽虛衰等。在進行補氣、養血、滋陰、溫陽等治本的同時，配合潤腸、下氣、通便的方藥治標也很重要。

麩皮拌蘿卜絲治老年人便秘，雖為食療，卻也是一種治標的方法。麩皮是小麥的皮屑，其性甘涼，有清熱止汗及調和腸胃的功效。由于是粗纖維類食物，所以食后腸蠕動增強，有利于大便排出。蘿卜一般為白蘿卜，其性也寒，有消食下氣作用，與麩皮同用治便秘，可謂相得益彰。

需提醒的是，麩皮與蘿卜均為偏寒性的食物，因此，用來輔助治療陰虛津虧、精血不足的便秘尤為適宜。