飲茶有益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢?這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到了19世紀初，茶業的成分才逐漸明確起來。

經過現代科學的分離和鑒定，烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

茶的健康功效已經被人們熟知，但喝茶能保護聽力，很多人并未了解。臺灣一項新研究發現，中老年人經常喝烏龍茶有助于保持聽力。

臺灣研究人員展開了一項涉及265名年齡超過55歲的參試者的研究。結果發現，在沒有調節其他因素之前，烏龍茶組參試者的PPS(中心聽力的音高形態序列得分)明顯高于另一組。

研究人員將年齡、性別、腰圍、吸煙、飲酒、喝咖啡、補充維生素、慢性疾病等因素排除后發現，烏龍茶組參試者對不同頻率聲音的識別能力明顯強于那些不喝烏龍茶的中老年參試者。新研究還發現，喝烏龍茶對男性聽力的保護作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但同樣也是過猶不及。每天喝茶的量以1-2杯為宜。

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