老人健康了，全家都開心，這句話不假。人們常說腦子越用越靈，是有科學道理的。老年人也不例外，但是人過中年后，就會發現自己體力顯著下降，頭腦的思維活動不如以前敏捷，開始出現腦衰老現象。

衰老是怎樣發生的呢?腦內任何血管發生硬化都是衰老的原因。血管是運送葡萄糖和氧等營養物質到大腦的通路，一旦受到阻塞或發生破裂，營養物質輸送不到大腦，就會發生老年癡呆等現象。

腦血管阻塞也叫腦梗死，腦血管破裂就是腦出血，也叫中風，都屬于急性腦血管疾病。一般來說，急性腦血管疾病都是由于飲食不當造成的。為了防止這些疾病，應注意攝取適當的食物，以保證營養素充足、平衡。

含鈣豐富的食物對大腦是有益的，鈣具有安定精神、擴張血管的作用。中老年人應多吃奶類及奶制品、大豆及豆制品、海藻類食物，對健腦有良好作用。B族維生素在維持神經和許多酶的正常功能方面發揮著極其重要的作用。