影響老年人壽命和健康的因素是多方面的，而飲食營養則是重要方面。專家們認為，營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因。如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益壽，這已是一個人人關心的重要的社會問題。讓患病的老人得到防病治病的飲食指導，使健康的老人得到預防衰老、延年益壽的啟迪。希望通過下面的介紹，能給大家帶來幫助。

根據老年人的生理和胃腸功能特點，老年人的飲食應掌握三條原則：一是飲食清淡;二是選擇一些易消化吸收的食物;三是注意飲食衛生。

酸堿食物

強堿：牛奶、胡瓜、胡蘿卜、白蘿卜、番茄、菠菜、葡萄、葡萄干、茶葉、芋頭、無花果等

弱堿：土豆、豌豆、南瓜、蓮藕、豆腐、蘋果、香蕉、鳳梨、櫻桃、菇類、茄子、青蔥、桃子等

強酸：牛肉、豬肉、香腸、魚、奶酪、砂糖、餅干、花生米、椰子汁、蛋(蛋黃)、面包、飲料、奶油、油炸物、動物內臟、火腿、鮑魚、酒等

老年人一周7天健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 水果：西紅柿1個。

中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、白蘿卜湯。

晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵五香茶蛋1個、豆腐乳(1/4塊)。

水果：枇杷(或長生果)3～4個。

中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。

晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。

星期三

早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)。

水果：鴨梨一個或西瓜一塊。

中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。

晚餐：三鮮面片(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四

早餐：蘋果醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。

水果：香蕉1個。

中餐：米飯(高粱米、白米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒鯧魚、白蘿卜海帶排骨湯。

晚餐：豆漿或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：醬肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)、鵪鶉蛋2個。

水果：獼猴桃1～2個。

中餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。

晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。

星期六

早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐干。

水果：草莓5～6個。

中餐：兩米飯(大米、小米)、五香魚、炒豆苗、胡蘿卜、雞腿菇木耳豬肝湯。

晚餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉絲。

星期天

早餐：芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。

水果：蘋果1個。

中餐：金銀飯(玉米糝、大米)、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。

晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。

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