素食是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。大魚大肉吃多了，偶爾吃吃素食，可以起到調節身體的作用。但是長期素食卻是營養學專家所不提倡的事情。據專家指出，長期素食危害大，除了可能導致女性不排卵影響生育之外，還有可能造成老人的骨折，威脅到生命。

一項調查顯示，飲食中偏重素食的老年人骨折的風險比其他老年人高。

研究人員在2002年至2006年間跟蹤研究了仙臺市877名70歲以上的老年人。在調查期間，除去因交通事故造成的骨折外，877名老年人中有28人因摔倒而骨折。在對與飲食生活的關聯性進行分析后，研究人員發現，每天只吃蔬菜而幾乎不吃肉的老年人的骨折風險比其他老年人高1.7倍。

研究人員認為，偏重蔬菜的人，應該有意識地吃一些肉。老年人要降低骨折風險，就要注意飲食平衡。

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