老年人做菜時候要注意放什么佐料，尤其是做菜時蔥姜蒜椒別亂放，專家提醒，老人做菜時蔥姜蒜椒一般都是隨心所欲地放，其實這樣做是不好的!老年人應該注意生活各個方面的保養適宜，進行科學健康的養生保健。

蔥、姜、蒜、椒，人稱調味“四君子”，不僅能調味，還能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但老年人在烹調中投放合理才能更提味、更有效。

肉食重點多放椒

燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能去毒。

魚類重點多放姜

魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生姜可緩和魚的寒性、可解腥味。

貝類重點多放蔥

大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。

禽肉重點多放蒜

蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香好吃，不會因為消化不良而腹瀉。

老年人多研究一些食譜有助于自己的身體健康，這樣才能營養飲食，才能長命百歲。