研究人員說(shuō)，血液中維生素A水平傾向于隨年齡而增高，很可能是因?yàn)閷⑺鼜臋C(jī)體中清除需要更長(zhǎng)時(shí)間。維生素A過(guò)少對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的兒童危害最大，過(guò)多則對(duì)成人?特別是老人?的危害最大。

維生素A是復(fù)雜機(jī)體必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，它以不同方式幾乎影響機(jī)體的一切組織細(xì)胞。盡管是一種最早發(fā)現(xiàn)的維生素，但有關(guān)它的生理功能至今尚末完全揭開(kāi)。

瑞典尤普薩拉大學(xué)醫(yī)院的研究人員對(duì)2322名49-51歲的男性追蹤了30年。研究期間，共有266人骨折。研究出血液中維生素A最高者骨折的危險(xiǎn)是平均水平者的1.6倍。具體到髖骨骨折，維生素A高者的危險(xiǎn)比最低者大2.5倍。骨折危險(xiǎn)與β-胡蘿卜素水平之間沒(méi)有聯(lián)系。

該研究表明西方國(guó)家的維生素A增補(bǔ)劑或強(qiáng)化劑可能有害。

維生素A攝入過(guò)量的臨床表現(xiàn)

成人連續(xù)幾個(gè)月每天攝取50000IU以上會(huì)引起中毒現(xiàn)象。 幼兒如果在一天內(nèi)攝取超過(guò)18500IU則會(huì)引起中毒現(xiàn)象。 主要表現(xiàn): 由于破骨細(xì)胞活性增強(qiáng)，導(dǎo)致骨 質(zhì)脫鈣、骨脆性增加、生長(zhǎng)受抑、長(zhǎng)骨變粗及 骨關(guān)節(jié)疼痛;皮膚干燥、發(fā)癢、鱗皮、皮疹、脫皮、脫發(fā)、指(趾)甲易脆;易激動(dòng)、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無(wú)力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸;血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，易于出血。

我們不得不感嘆維生素A的作用是如此神奇，它不僅僅在醫(yī)療界有極大的奉獻(xiàn)，維生素A的作用還延伸到美容界、保健界等多個(gè)區(qū)域。但如果老年人服食過(guò)多的話，可能會(huì)導(dǎo)致骨折。