喝雞湯可幫助高血壓老年患者降低血壓，因為雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE(血管緊張素轉(zhuǎn)化酶)抑制劑的作用。

日本肉類加工公司研發(fā)中心的研究人員從雞爪中提取膠原蛋白進行實驗，檢驗它是否擁有與ACE抑制劑一樣的功效。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雞爪中有4種膠原蛋白有類似作用。

研究人員隨后給患高血壓的老鼠喂食了這些膠原蛋白，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老鼠的血壓明顯下降。研究人員正在研究如何利用雞肉所含的膠原蛋白來治療高血壓。

報道說，先前的研究已發(fā)現(xiàn)，雞胸肉里所含膠原蛋白的數(shù)量不足以制成降血壓食品和藥物，但雞腿和雞爪中所含的膠原蛋白數(shù)量要多得多。

老年人可以適量的喝一些雞湯，但是尤其雞湯是有油膩的，老年人的消化系統(tǒng)不是很好，那么在喝雞湯的時候要注意吃一些解膩食物。