老年人機體的生理功能隨著年紀的增大而不斷的變化，老年人的營養應當以防老防病、謀求維持身心健康和益壽延年為目的，因此對各種營養素的需要與青壯年也有所不同。下面我們就來為老年人講解一下老人的身體需要如何調養營養。

1.熱能：老年人的熱量需要量隨年齡增大而減少，這是因為老年人的基礎代謝率降低和體力勞動減少的原因。因此建議50～59歲的人群，能量供給可比20～34歲的人減少10%，60～69歲減少20%，而70歲以上減少30%。熱量的減少實際上往往伴隨著食物總量的減少。

2.蛋白質：老年人蛋白質的需要量不低于成年人，因此，老年人的蛋白質供應量不宜低于成年人，在一般情況下，蛋白質占全日總量的比例應在12%～14%左右。

3.碳水化物：老年人宜食用不同種類的碳水化物，但多糖的比例不宜過小，果醬和蜂蜜可作為糖的一部分食用。在正常情況下，碳水化物在總熱量中占有的比例約在60%左右是適宜的。

4.脂類：脂類應以植物來源為主，但不一定把所有動物脂肪都取消，膳食中過量的不飽和脂肪酸并不一定都有利。

5.鐵和鈣質：老年人可以發生不同程度的貧血，鐵的吸收是個重要問題，動物肌肉和血液提供的鐵的吸收率高于植物性食物，這是必須注意的。老年人易有骨質軟化，出現骨質疏松癥。乳及乳制品的鈣較植物性食物中的鈣有更好的吸收率，老年人全天應該攝入800毫克鈣。

6.食鹽：一般每日5克為宜。高血壓、冠心病患者應限制在3克以下。

7.維生素：在老年人的營養調查中，往往發現維生素A及B族維生素攝入低下。但維生素A及維生素D攝入不是越多越好，要適量。維生素C對老年人也很重要。

8.纖維素：纖維素有利于防止便秘及對腸癌及降低血膽固醇。要多吃新鮮蔬菜及水果及粗糧。