如今的現代人在飲食上最需要的就是“清淡”。尤其是老年人，他們的觀念就是不能吃的太油膩，但是很多老年人的晚年飲食觀念就是寧愿咸，不愿甜，俗話說：一咸三分味。但是對于老年人的身體健康而言，是不能吃的太咸的。

老人的飲食，老人飲食應以清淡為主，太咸，易患老年疾病問題。在追逐長壽的過程中，“飲食清淡”應該算是其中相當重要的一環。畢竟，高血壓、高血脂這樣的慢性病大多都和“吃”脫不了干系。

研究人員發現，在為期10年的調查中，近2700名成人志愿者中，鈉鹽攝入量高于美國心臟病協會推薦量的志愿者患中風的幾率幾乎是正常攝鹽者的三倍。

眾所周知，鈉鹽的攝入量與高血壓密切相關。然而，偏咸飲食是否意味著更高的心臟病和中風風險，人們還不是很了解。與血壓的急劇變化不同，中風和心臟病的發病過程是長期的。因此，研究鈉鹽攝入和心臟病、中風風險之間的關系會比較困難。

現在，美國心臟病協會建議人們將每天的鈉攝入量限制在1500毫克以內。這比其他一些建議更嚴格，例如世界衛生組織建議鈉的攝入量控制在每天2000毫克。但是此項研究志愿者的攝鹽量通常高于推薦攝入量，他們平均每天消費3031毫克的鈉。

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